回转滚筒干燥机

　　湿物料不但能通过汽化的方法将水分散失到周围的介质中，在一定条件下，湿物料还能从周围介质中吸收水分。因此进行干燥时必须知道能够释放出水分的条件。
　　
　　物料和干燥介质之间的水分交换过程达到平衡。此时物料所具有的某一湿度，称为“平衡湿度”（或称平衡湿含量），回转滚筒干燥机干燥过程于此时停止下来。
　　
　　平衡湿度以及干燥所进行的过程是与被干燥物料的性质，与物料相结合的水分的性质以及与周围的介质有关。
　　
　　表面水分是由于物料湿润的结果而充满在粗大毛细管当中的水分，是按照机械方式与物料相结合的，其结合的牢固程度是^差的，因而也是^容易从物料当中除去的。
　　
　　吸附水分是被细小毛细管的表面所吸附的水分，或者是由于扩散作用而渗透到物料细胞内部的水分（称为结构水分或渗透水分）。此种水分与物料的结合程度较为牢固，与以化学方式结合的水分一样，较难从物料中除去。
　　
　　收湿水分是与物料结合较为牢固的水分，这种水分是不能用一般干燥方法将其除去的。在干燥过程中首先除去的是表面水分，然后是一部分在此空气温度和湿度下可被除去的收湿水分。在一般干燥条件下所有能从物料除去的水分称之为“自由水分”。
　　
　　如果提高空气温度和降低空气相对湿度，还可以除去若干收湿水分，这部分水分称之为“结合水分”。
　　
　　在其他条件相同的情况下，若湿物料周围介质中的水蒸气的压力越大，则平衡湿度就越高。平衡湿度的数值可以用实验方法测定。按照平衡湿度曲线可以判断物料是进行干燥还是增湿，以及确定在一定条件下干燥过程可达到的程度。