回转滚筒干燥机

　　纸型蔬菜是将新鲜蔬菜破碎后加入必要的食用添加剂和辅料制成糊状，经涂膜、干燥成形，然后经切片、包装即得成品，其厚度在l—1.5mm。该产品便于运输和储藏，且能保留蔬菜原有风味和营养成份。纸型蔬菜食品的种类很多，例如根菜、茎菜和叶菜蔬菜都可以通过一定的工艺制作成特有风味的食品，通过滚筒干燥机在线试验方式对不同种类的蔬菜(西红柿、胡萝卜、芹菜)制作成纸型蔬菜食品进行了试验，研究了新鲜蔬菜与食用添加剂、辅料和加水量之间的配比关系。
　　
　　试验材料与设备
　　
　　主材料：新鲜的芹菜、胡萝卜和两红柿。
　　
　　辅料：玉米淀粉+木薯淀粉(1：1)混合粉；糯米淀粉。
　　
　　食用添加剂：羧甲基纤维素钠。
　　
　　主材料中胡萝卜素和维生素A含量如下：
　　
　　胡萝卜成分含量：胡萝卜素4．13％，维生素A0．688％。
　　
　　芹菜成分含量：胡萝卜素0．06％，维生素A0．0l％。
　　
　　西红柿成分含量：胡萝卜素O．55％，维生素AO．09％。
　　
　　设备：清洗机、漂烫机、冷却机、切制机、打浆机、输送泵、搅拌罐、电子秤和滚筒干燥机。
　　
　　纸型食品试验流程
　　
　　原料清洗——漂烫(1min左右)——冷却——切制——打浆——搅拌、输送——干燥成形一 切分——包装。
　　
　　新鲜蔬菜经过清洗机清洗后，置于漂烫机中进行漂烫，用时在1分钟左右，而后迅速将其置于冷气机中冷却。漂烫、冷却物料的目的在于使蔬菜不发生褐变，使原料保持本色，然后进行切制(对于芹菜和西红柿可以不进行此工序)、打浆处理，将浆液打入搅拌罐中，在其中加入适量的辅料和食用添加剂搅拌均匀，再通过输送泵将蔬菜糊打入滚筒干燥机进行碾压干燥成型(蒸汽压力在0．8MP左右)，^后进行切分、包装。